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蒜片烘干成套设备价格

蒜片烘干成套设备价格

发布时间:2020-07-07 | 浏览量: 479 文章来源本站


我国是大蒜之乡,大蒜种植和食用在我国已经有两千多年的历史,大蒜有浓烈的刺激性辛辣味,可食用或供调味,亦可入药。经医学研究发现,大蒜所含硫挥发物43种、硫化亚磺酸(如大蒜素)酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。大蒜还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素C、维生素E,含挥发油约0.2%,油中主要成本为大蒜辣素,具有杀菌作用,对保护肝脏、调节血糖、保护心血管、抗高血脂和动脉硬化,抗血小板凝集均有不错的功效。另外大蒜中的机锗化合物和硒元素,能有效抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长和扩散。

蒜片烘干设备

          
大蒜因品种不同,其休眠期为25-70天不等,一旦休眠结束,环境适宜时大蒜芯开始抽芽,影响大蒜品质。因此将大蒜加工成蒜片及时干燥脱水,是保存贮藏大蒜的有效方法。热泵蒜片烘干机集环保、节能、安全、智能为一体,对于蒜片干燥的温湿度控制精准,有多种模式可选,是目前农副产品干燥的。下面介要员脱水蒜片的烘干工艺。
将切好的蒜片均匀铺放在不锈钢物料托盘上,温度控制在55-60°C左右,约烘7小时。烘干过程中,注意蒜片烘干房的干燥,热风量和排湿气量要稳定,到后期干燥时,由于大蒜纤维细密且蒜片中液体黏稠,使蒜片水分迁移蒸发缓慢,直至蒜片干燥至含水率约为6%以内即完成干燥。烘干期间须严格控制好时间和温度,干燥时间过长,温度过高,则使蒜片干色泽、外形及营养价值受损,影响蒜片的品质。
 
大蒜烘干质量的好坏,其蒜片厚薄度较为关键,首先切面要平滑,厚度要均匀,厚薄尺寸要掌握好。切片厚度以1.5-2mm为宜,切片过厚,当厚度为3mm,干蒜片的硫代亚磺酸酯保留率为70%,但蒜片干燥脱水相对要慢,且色泽稍差。当切片过薄,为1mm时,碎片率高,片形不好,干蒜片的硫代亚磺酸酯保留率不到17%。当蒜片厚度在1.5-2mm时,烘干的色泽、外形佳,而蒜素保留率较高为50-65%,所以合适的蒜片厚度,干燥蒜片的效率、品质和蒜素含量三者达到佳点。 遵循以上原则,烘干完成的蒜片呈米白色、平展完整、干燥均匀、少碎片。
蒜片干燥: 将蒜片均匀铺放在不锈钢物料托盘上,温度控制在55-60°C左右,烘6-8小时。烘干过程中,注意蒜片烘干房的干燥,热风量和排湿气量要稳定,到后期干燥时,由于大蒜纤维细密且蒜片中液体黏稠,使蒜片水分迁移蒸发变得缓慢,直至蒜片干燥至含水率约为4-6%以内即完成干燥。烘干期间须严格控制好时间和温度,以免干燥时间过长,温度过高,使蒜片干色泽、外形及营养价值受损,影响蒜片的品质。
包装前处理:烘干完成的优质蒜片呈米白色,平展完整,无碎片。烘干完成,待蒜片温度至常温后,将蒜片装入塑料袋中,使干蒜片间的水分均衡,时间约24-48小时。
脱水蒜片烘干机还适用于烘干萝卜干、番薯干、红薯征、芒果干、火龙果、霸王花、姜片、鸡蛋黄、食品馅料、黄瓜片、葛根片、淮山片、紫玉淮山、巴戟天、脱水蔬菜、西兰花、玫瑰花、菊花、丹参、当归、佛手片、佛手柑等农副产品,更多关于蒜片烘干机,空气能热泵烘干机的问题欢迎相互交流。